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Time and Things (Part 1)

Introduction, 1-4

Introduction

12月,一年中的最后一個月份,身邊的一切都開始變得繽紛、喧嚷和忙碌起來。我們行色匆匆,歡悅奔波。猛一回神,仿佛又像剛從一場小小的失憶中蘇醒,時間在身后飛逝而去。

面對一年的結束,這被定義為“辭舊迎新”的一刻,又總比其他任何時候都更清晰而執著的提示著“時間”的存在。曾經的過去,將有的未來,與現時當下交織在一起,每次都不知不覺的出現在回憶與想像中。

這個季節,也往往是我們一年中跟“物”打交道最多的時候。悅人或悅己的禮物,歲末打折的快感,又或者只是家中需要的添置。間或著不由自主地想起,過去一年中身邊增添的那些,失去的幾樣。

周圍的物品越來越豐富,我們對待物的態度也日漸輕松簡單??梢緣ゴ康囊蛭跋不丁倍?,也習慣了以新款還是舊款,完美或不完美、性價比高或者低來迅速衡量物品的價值。盡管時不時因為判斷太快,甚至沒有給自己機會去了解的更多些。然而有時候舊的比新的好,自然的美可能并不都那么無瑕疵般“完美”,性價比只是判斷標準的一種、偶爾忘記它反倒會有更多的收獲。

曾經,一件衣服除了為自己,還要思量孩子長大后接著穿,傘壞了能不能換塊傘布換個手柄繼續用。過去的人們雖然物資貧乏,卻也擁有這些從“物”里面看到“時間”的能力。

“物”,總是在緩慢的變化中一點點刻印上時間的痕跡,為不可目視也無法觸摸的時間做著最好的見證。哪怕是一雙從未上腳的白球鞋,也會在盒子里安靜的變黃。

在現代的便利與快捷中,我們熟悉時間的快節奏,卻容易忘記它時時刻刻在身邊如長河般悠緩的流淌。我們用飛機幾小時完成城市間的轉換,很難再有機會在輾轉顛簸的旅程中細品分秒點滴。

也許,如果我們還能像過去的人們那樣擁有體察物件變化的能力,也就擁有了更多“看到”時間的機會和瞬間。對著眼前的“物”,發揮想像,或許又能因此而看到物件的另一個形姿。

從過去、現在、到未來,始終貫穿流動的“時間”。

在過去、現在、未來的“時間”里,同時存在的“物”。

與“物”共度的人生,或許也是另一個與“時間”一起悠然前行的人生。

馬上,新的一年即將到來。

Live with Time, Live with Things

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 于2010年歲末

1: SMYTHSON Letter Set

有了電子郵件和短信,現在提筆寫信的機會已經越來越少了。但一年中,還是會有那么幾次,需要認真的展開信紙,提筆落字。而要找到一款令人滿意的信封信紙,卻又并不總是那么容易的。

感謝現代科技的力量,讓電子郵件和短信瞬時傳遞,所有的聯絡、問候和祝福都變得快速而高效??占溆斜?,卻可以共享同一個時間,與親人朋友的交流就這樣越來越簡便輕松,隨心所欲。

可當秋風漸起,想為遠方的朋友寄去一小袋撲香的桂花烏龍,或是在這歲末年底,想對身邊難得的情誼送上一份小小的回報時,還是更喜歡選擇書信的形式。盡管可能需要計算到達的時間提前幾天寫信、郵寄,也為了應有的尊重而不得不下筆一絲不茍。但麻煩而費時的過程,又會讓字里行間增添幾度溫暖。

現在的自己寫給即將到來的未來時空里的“他(她)”的文字。

除了像現在這樣偶爾為雜志寫稿,生活中一邊考慮著這個時間差一邊落筆的機會還真不多。但人生中又總有那么一些特別的對象,讓我們甘愿鋪開上好的信紙,斟字酌句寫下與快餐式的郵件、短信不同的語體,任由自己的流露和心意在途中的時間中輾轉,更加豐盈的傳遞到對方手中。連等待中的時光,都似乎成了僅屬于兩人之間的一份浪漫。

曾經覺得簡單大方、不花俏的信紙就是不錯的選擇。隨著年齡增長,對獨特的質感、微妙的色澤卻更加容易心動。

SMYTHSON,英國倫敦New Bond Street上專營各種高級文具和皮革制品的百年老店。狄更斯、丘吉爾、英女王、Grace Kelly、Madonna等等,來自各界的名流都是它的顧客。

SMYTHSON的信紙信封,各裝在淺藍色SMYTHSON Blue的盒子里,還沒下筆已經是滿心滿眼的愉快。最喜歡本白帶點黃調的一套,只在信封背面有個小小的壓印。筆尖滑過,伴著纖維質感帶來的細微磨擦和阻力,思討下一個詞句……

郵件短信可以輕易刪除,對落著筆墨的書信卻總是久久無法丟棄。想到自己如此,留在對方手中的信紙信封也有了可以奢侈的理由。

2: Santa Maria Novella Pot-pourri

雖然無法看見幾百年前的光景,卻依然可以聞到幾百年前的氣味。

意大利佛羅倫薩著名的Santa Maria Novella教堂,悠長的歷史可以追溯到13世紀。當時的修道院藥局也從十七世紀起對外營業,成為目前世界上最古老的藥妝店。

Santa Maria Novella出售各種味道的香水、香皂,但pot-pourri卻僅有一種。當年修道院的修士修女們將自園栽培的花卉和藥草等采集回來配料調和,再放進素陶壇子里發酵半年以上才制成。

幾百年來這個制法被毫無改變的保留下來,配方至今仍是決不外傳的秘笈?;ú莼旌系那逑闃寫乓凰啃晾?,獨特的味道讓人聞到一次就很難忘記。有時走進一家店鋪還沒顧上看店里的商品,已經先從空氣的芬芳中知道有它了。

人的記憶中,對視覺和聽覺的紀錄好似有形可循的畫面和聲音,任我們自由的拿進取出,獨自回味。而關于嗅覺的記憶卻總是那么曖昧而模糊,像封著印的瓶罐,還不知擺在了哪個角落。直到某一天在街頭巷尾與曾經的氣味飄然而遇,無論是異地故里,那一刻都仿佛被時間的魔棒點中,一切與之有關的過往都在身邊瞬時蔓繞升起,比任何有板有眼的記憶都來的強烈而鮮明。

Santa Maria Novella的pot-pourri,有放在印著品牌LOGO的錦緞小袋里出售的,也可以買來專用的素陶壇子裝。我個人則喜歡一下子幾袋滿滿的倒在一個古董銀盤子上。讓這悠悠然飄散了幾個世紀的幽香也在家中的客廳里彌漫上一年半載,一邊幻想著這有限的時間能為未來的記憶增添一份怎樣的羅曼。

3: EDOYA Clothes Brush

江戶屋(EDOYA)的衣物刷已經前前后后用了十來年。全毛、羊絨等天然材質衣物的保養常識之一是盡可能減少洗滌的次數。不但水洗容易使衣物縮水、變形,干洗時使用的化學物質也同樣對纖維有不小的傷害,會破壞和降低原有的質感。飽滿有力、富有韌性和彈性的純天然豬毛刷可以祛除織物縫隙間的灰塵,保持面料的蓬松透氣,看起來也舒展均勻、富有光澤。經常使用衣物刷護理的衣物,可以大大降低洗滌的頻率。

江戶屋(EDOYA)是日本專制毛刷的有名老鋪,1718年起近三百年一直專心致志的制作著各類天然動物材質的毛刷。

東京中心老區日本橋的公司兼門店,看起來更像一個兩層的木造住宅,被四周不少鋼筋水泥構造的新式建筑物夾在中間。今年年初去的時候聽說由于年代太久,已經成了“地震一來馬上就倒”的危房,不得不進行維修。十月份終于所有工程結束,又在原來的地方開始辦公營業了。盡管工作人員們惋惜說很多老東西實在沒法繼續用都被處理掉了,可房間里還是到處可以看到歲月的痕跡。沒有腐朽的梁柱、木板全部被保留了下來,有的旁邊再用新的補強,有的傷痕斑斑的穿插在墻面間。上百年的老式花玻璃沒有碎的也繼續在廚房、衛生間的隔門上用著。

跟現在流行的“以舊補舊”專門用年代久遠的古材來進行翻新,提高稀有價值的做法不同,江戶屋(EDOYA)的想法非常單純?;鼓茉儆玫木霾歡?,需要添補的也不必花高價刻意找舊。以牢固、耐久為原則選用的材料,最終都不會被時間淘汰。用一位老員工的話說,“現在看著挺新的,三十年后也自然生出味道來了?!?/p>

這種樸素的理念,做產品時也一樣。近幾年不少品牌的衣物刷開始使用馬毛為原料,因為手感異常柔軟,植毛也方便,很容易讓顧客覺得毛感好毛量多,自然更加好賣。江戶屋(EDOYA)卻近乎頑固的不肯跟這個風潮,他們的每個產品都拿到服飾老鋪里做試驗鑒定,從高級裘皮、到纖細的純羊絨、以及最上等的真絲和服全部一一試過,認定了只要通過對優質豬毛進行精選細分、區別使用,完全可以滿足不同衣料質地的需要?!爸礱?、馬毛、羊毛,各種天然原材料都是有限的,用在最該用的地方才是我們的工作?!奔婕復?,印象中這句話也聽了好多遍。

幾百年的老店同樣有自己的煩惱,“職人”師傅們年歲越來越大,愿意學習手工技巧的日本年輕人卻越來越少。最近,負責銷售的員工們也開始參與到一些手工制作的程序里,為了讓自家的產品維持住好的品質,在世間留存的更長久些。

江戶屋(EDOYA)的衣物刷讓很多衣服忘記了時間的存在,而他們自己也總在時代變遷中努力保持著自己的原色。

4: STAUB Oval Cocotte

關于飯菜的口味,雖然每個人的喜好各不相同,但都會對“媽媽的味道”念念不忘。即使是長大成人離開了家,甚至遠走海外吃遍吃慣了西餐洋食,也無論中間間隔多久,再回家吃起媽媽味道的飯菜,也還是一樣的津津有味。關于“媽媽的味道”為什么百吃不厭,一般的解釋是小時候留下的記憶太深刻了。

不過還有這樣一種有趣的說法,“媽媽的味道”其實是因為一直在變化所以才不厭的。天天做飯的媽媽們,對材料的分量,佐料的多少,以及在火上的時間,都是憑感覺講大概的,所以即使是同一道菜每次做出來的味道也都不同,讓我們怎么吃都吃不厭。這個說法不知到底有多少科學性,但是大多家庭里的媽媽們的確不那么講究精準倒似乎是真的。

男性做菜,想像起來更應該是不拘小節、大手大腳的??晌疑肀叩哪行耘笥衙?,不分年齡、不分國籍,做起菜來都異常的認真仔細。即使是已經做過很多次、獲得過大家好評的菜,每次再做時都要翻出菜譜,一板一眼的稱分量測刻度。眼下,朋友中正在料理教室聽著課的也是男性而不是女性。

對那些做菜一絲不茍的男士們,我非常想推薦的是這個STAUB鑄鐵琺瑯鍋。外形敦厚硬朗沒有多余修飾,很有“男人的工具”感覺。除了是可燜、可煮、可燉,可炒、可進烤箱的全能選手,它的最大好處,是可以很“大概”的做出好吃的東西。撒上薄薄一層油,不用特別在意先后順序倒進各種材料,加水慢燉就能出一鍋內容營養皆豐富的鮮湯。

實際上,我本人并不是個經常做飯的人。但每次看到身邊這些細膩的現代男士們,就不由得想送大家一人一個呢。

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